Archivio di ottobre, 2009

  • Una serata a tutto Lambrusco! Una serata a tutto Lambrusco!

    Nata dalle menti frizzanti di quei Patatoni de La Grande Abbuffata, la prima serata di studio sui lambruschi si terrà domani sera all'enoteca 67 di Massimo Barbolini a Carpi (Mo). Inizio alle 19,30. Circa 7 i campioni che verranno assaggia [...]

  • La madre dell'aceto, questa sconosciuta La madre dell’aceto, questa sconosciuta

    Anche domenica scorsa mi è stato chiesto (implorato) di procurare "un po' di madre" in un vasetto per "un amico (ristoratore) disposto a pagare qualsiasi cosa". Senza poi parlare del cliente dagli Stati Uniti ha voluto che gli spedissi a tutti i [...]

  • Video: Affioramento e miscelatura Parmigiano Reggiano Video: Affioramento e miscelatura Parmigiano Reggiano

    L'idea era quella di produrre un video sulla produzione del Parmigiano Reggiano, così abbiamo chiesto al Mastro Casaro Cristian Pederzoli di raccontarci il suo lavoro. Pensavamo che il protagonista sarebbe stato il Re dei formaggi, ma ci siamo resi [...]

  • E' iniziato il Campionato d'assaggio del Parmigiano Reggiano E’ iniziato il Campionato d’assaggio del Parmigiano Reggiano

    Il 5 ottobre è ufficialmente iniziato il campionato di assaggio del Parmigiano Reggiano. Organizzato dall'associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano (APR), questo strano campionato prevede una serie di scontri diretti tra le principali pro [...]

  • Ecco, forse, su cosa protestano i 100 caseifici (e non solo loro) Ecco, forse, su cosa protestano i 100 caseifici (e non solo loro)

    Sarà anche solo per un fine settimana, sarà anche solo per una confezione, ma fare offerte di questo tipo per il Re dei Formaggi, non fa bene a nessuno. [...]

  • La protesta dei 100 caseifici La protesta dei 100 caseifici

    Ieri mi è capitato di sfogliare la “Gazzetta di Reggio” sulla quale ho appreso del proseguimento della protesta dei 100 caseifici messi alle corde dalla crisi economica. I caseifici a Reggio Emilia li chiamiamo anche “caselli” producono i [...]

  • Video: Raccolta e conferimento del latte Video: Raccolta e conferimento del latte

    Iniziamo le trasmissioni di SurbirTV con il video della raccolta e conferimento del latte. E' stato girato all'alba (ci siamo alzati alle 5!) in accordo con i ritmi della natura e delle vacche. Abbiamo scelto di non mettere lo speaker per lasciare [...]

  • Cà de Noci - un tesoro sul territorio Cà de Noci – un tesoro sul territorio

    Ho passato il pomeriggio di domenica a Cà de Noci, accompagnando quattro signori da Los Angeles in cerca di VERE realtà produttive dell'Emilia. Presto il racconto della visita ma, subito, il fatto che sono sempre più convinto che il nostro [...]

  • La rinascita del Lambrusco La rinascita del Lambrusco

    E' di questi giorni l'uscita della guida ai vini dell'Espresso. Non me ne sarei accorto se La Repubblica non avesse tirato fuori questa perla E poi sfogliando la Gazzetta di Reggio vado a scoprire il classico paginone annuale in occasione dell [...]

 

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