Archivio di febbraio, 2012

  • Vellutat(on)a di zucca con cipolle al Balsamico Vellutat(on)a di zucca con cipolle al Balsamico

    Complice il freddo polare (che in realtà oggi ha virato in primavera) abbiamo sperimentato questo piatto classico da divano+camino+boccale di vino rosso. Iniziamo lesti lesti Togliere la buccia coriacea della zucca per poi tagliuzzare (la zucca) [...]

  • Convegno sul Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Convegno sul Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia

    Riceviamo e pubblichiamo con piacere il prossimo convegno organizzato dalla Confraternita e dall'Università di Modena e Reggio. Le intenzioni sono ottime e il metodo scientifico è in grado di dimostrare indicatori di qualità del Balsamico T [...]

 

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