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Un convegno sul Balsamico Tradizionale
Per gli amanti degli aspetti tecnici ma anche per chi si vuole avvicinare a piccoli passi a questo mondo, sabato prossimo si terrà a Reggio Emilia un interessante convegno sul Balsamico Tradizionale e su alcune problematiche ad esso collegate. [...]
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L’Atelier del Gusto
"Eccellenza" e "qualità" sono termini abusati di questi tempi. Ne abbiamo però veri esempi proprio a casa nostra. Reggio Children è uno di questi, è uno dei motivi per cui, l'operosa ma silenziosa Reggio Emilia, è conosciuta nel mondo. [...]
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Buon anno all’insegna dell’assaggio (professionale) del Parmigiano Reggiano
Da tutta la redazione di Emilia By Food, innanzitutto, un augurio per un 2010 gioioso, pieno di serenità e salute. Non potevamo esimerci dal rendere pubbliche le prossime date dei corsi di assaggio organizzati dall'APR (Associazione Assaggiatori [...]
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Il Baratto Wine Day (e non solo) diventa realtà
Per la serie "uomo avvisato, mezzo salvato", si è pregati di prendere l'agenda degli impegni e fare un bel segno su domenica 29 novembre :-) Il Baratto Wine Day (BWD per gli anglo-siglofoni) si concretizzerà in terra (gonzaghesco)Emiliana, e [...]
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Una serata a tutto Lambrusco!
Nata dalle menti frizzanti di quei Patatoni de La Grande Abbuffata, la prima serata di studio sui lambruschi si terrà domani sera all'enoteca 67 di Massimo Barbolini a Carpi (Mo). Inizio alle 19,30. Circa 7 i campioni che verranno assaggia [...]
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La madre dell’aceto, questa sconosciuta
Anche domenica scorsa mi è stato chiesto (implorato) di procurare "un po' di madre" in un vasetto per "un amico (ristoratore) disposto a pagare qualsiasi cosa". Senza poi parlare del cliente dagli Stati Uniti ha voluto che gli spedissi a tutti i [...]
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E’ iniziato il Campionato d’assaggio del Parmigiano Reggiano
Il 5 ottobre è ufficialmente iniziato il campionato di assaggio del Parmigiano Reggiano. Organizzato dall'associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano (APR), questo strano campionato prevede una serie di scontri diretti tra le principali pro [...]
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Ecco, forse, su cosa protestano i 100 caseifici (e non solo loro)
Sarà anche solo per un fine settimana, sarà anche solo per una confezione, ma fare offerte di questo tipo per il Re dei Formaggi, non fa bene a nessuno. [...]
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Cà de Noci – un tesoro sul territorio
Ho passato il pomeriggio di domenica a Cà de Noci, accompagnando quattro signori da Los Angeles in cerca di VERE realtà produttive dell'Emilia. Presto il racconto della visita ma, subito, il fatto che sono sempre più convinto che il nostro [...]
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La rinascita del Lambrusco
E' di questi giorni l'uscita della guida ai vini dell'Espresso. Non me ne sarei accorto se La Repubblica non avesse tirato fuori questa perla E poi sfogliando la Gazzetta di Reggio vado a scoprire il classico paginone annuale in occasione dell [...]
