Archivio Autore
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Piccolo wine festival in Acetaia: VinixLive! (e Baratto Wine Day)
Sono un po' di parte in quanto l'evento in questione si svolgerà a casa mia; fate comunque finta di niente e, se potete, fate un salto. Non succede spesso di poter incontrare nello stesso luogo (e a gratis) così tanti vignaioli. In più, essendo [...]
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Modifica storica allo Statuto del Consorzio Parmigiano Reggiano
28 aprile 2010: Dopo 76 anni di storia il Consorzio del Parmigiano Reggiano approda ad innovazioni che rafforzano decisamente il suo ruolo. Dibattito assembleare esteso a tutti i consorziati (e non ai soli delegati provinciali) e possibilità di g [...]
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Corsi di 2° livello per Assaggiatori di Parmigiano Reggiano
L'Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano (A.P.R.), organizza durante tutto il mese di aprile, il corso per 2° livello di assaggiatore professionale di Parmigiano Reggiano. Ovviamente non possono mancare interessanti approfondimenti sugli asp [...]
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Un convegno sul Balsamico Tradizionale
Per gli amanti degli aspetti tecnici ma anche per chi si vuole avvicinare a piccoli passi a questo mondo, sabato prossimo si terrà a Reggio Emilia un interessante convegno sul Balsamico Tradizionale e su alcune problematiche ad esso collegate. [...]
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L’Atelier del Gusto
"Eccellenza" e "qualità" sono termini abusati di questi tempi. Ne abbiamo però veri esempi proprio a casa nostra. Reggio Children è uno di questi, è uno dei motivi per cui, l'operosa ma silenziosa Reggio Emilia, è conosciuta nel mondo. [...]
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Buon anno all’insegna dell’assaggio (professionale) del Parmigiano Reggiano
Da tutta la redazione di Emilia By Food, innanzitutto, un augurio per un 2010 gioioso, pieno di serenità e salute. Non potevamo esimerci dal rendere pubbliche le prossime date dei corsi di assaggio organizzati dall'APR (Associazione Assaggiatori [...]
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The Renaissance of Lambrusco
These days, you even find Wine Guides printed in 'L'Espresso'. I might not have noticed if 'La Repubblica' hadn't published this little gem... And then, whilst thumbing through the 'Gazzetta di Reggio', I discovered a classic Annual Centrespread, [...]
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Here’s the reason 100 Dairies are protesting (and they aren’t the only ones).
This may be OK just for one week, or just for one packet, but to see deals of this type for the King of Cheeses isn't good for anyone. [...]
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Cà de Noci – treasure of the territory
I spent Sunday afternoon at Cà de Noci, accompanied by four men from Los Angeles who were looking for AUTHENTIC Emilian produce. Presently, I'll tell the full story of the visit, but for now, all I'll say is they were convinced that we (alo [...]
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Its Sugo Time!!
Harvest Time is upon us, a time for grapes, grape juice, fruit flies and..Sugo! Who doesn't remember this "pudding", which tastes of slightly crushed grapes that we start eating on early Autumn evenings? For those who've never heard o [...]
