Archivio di formazione Category

  • Le bovine del Parmigiano Reggiano Le bovine del Parmigiano Reggiano

    Recentemente nei nostri viaggi abbiamo incontrato le protagoniste di ottimo Parmigiano Reggiano. E' quindi una buona occasione per presentarvi ... le  Rosse e le Brune ! Come sappiamo il disciplinare del Parmigiano Reggiano è rig [...]

  • Corso conduttori di Acetaia Corso conduttori di Acetaia

    I primi post di quest'anno sono tutti all'insegna dei corsi e della formazione  (e perchè vi abbiamo risparmiato quello relativo ai salumi iniziato ieri a Carpi per opera dei valentissimi de l' Academia Judices Salatii) Alla fine è perchè non [...]

  • Corsi di primo livello per assaggiatori di Parmigiano Reggiano Corsi di primo livello per assaggiatori di Parmigiano Reggiano

    Stanno riprendendo i corsi di primo livello per assaggiatori di Parmigiano Reggiano. Organizzati dall'Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano, si terranno sia a Parma che a Reggio Emilia. Per chiunque volesse approcciare il profumatissimo [...]

  • Corsi di 2° livello per Assaggiatori di Parmigiano Reggiano Corsi di 2° livello per Assaggiatori di Parmigiano Reggiano

    L'Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano (A.P.R.), organizza durante tutto il mese di aprile, il corso per 2° livello di assaggiatore professionale di Parmigiano Reggiano. Ovviamente non possono mancare interessanti approfondimenti sugli asp [...]

  • L'Atelier del Gusto L’Atelier del Gusto

    "Eccellenza" e "qualità" sono termini abusati di questi tempi. Ne abbiamo però veri esempi proprio a casa nostra. Reggio Children è uno di questi, è uno dei motivi per cui, l'operosa ma silenziosa Reggio Emilia, è conosciuta nel mondo. [...]

 

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