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  • Venerdì di Pasqua: pesce. Della Romagna Venerdì di Pasqua: pesce. Della Romagna

    Con la scusa di segnalarvi questa vera e propria chicca del nostro esteso territorio (l'Emilia e la Romagna), vi giungano, come si suol dire, i nostri migliori auguri di buona Pasqua. [caption id="attachment_1349" align="aligncenter" width="425" c [...]

  • I diversi stili del Parmigiano Reggiano I diversi stili del Parmigiano Reggiano

    Quando parliamo di "stili" relativamente al Parmigiano Reggiano bisognerebbere essere un po' elastici nel senso che si potrebbero utilizzare anche altri termini, altrettanto efficaci, come "lavorazione", "maniera", "tipo". Preciso quindi che quand [...]

  • I prezzi del Parmigiano Reggiano I prezzi del Parmigiano Reggiano

    Il Parmigiano Reggiano costituisce circa l'80% del giro d'affari del comparto agroalimentare della provincia di Reggio Emilia, inutile quindi dire che la questione prezzi, da queste parti, è particolarmente sentita. Sensibilità, quella relativa [...]

  • Corsi di primo livello per assaggiatori di Parmigiano Reggiano Corsi di primo livello per assaggiatori di Parmigiano Reggiano

    Stanno riprendendo i corsi di primo livello per assaggiatori di Parmigiano Reggiano. Organizzati dall'Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano, si terranno sia a Parma che a Reggio Emilia. Per chiunque volesse approcciare il profumatissimo [...]

  • La serata speciale su La serata speciale su “I Lambruschi” con Sandro Sangiorgi

    "La bontà del Lambrusco, l'abbiamo mai veramente scoperta? E se sì, come la descriviamo? E il rapporto col cibo?" Primo incontro sul Lambrusco per imparare a delineare la personalità del principale vino emiliano nelle sue numero [...]

  • Corsi di 2° livello per Assaggiatori di Parmigiano Reggiano Corsi di 2° livello per Assaggiatori di Parmigiano Reggiano

    L'Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano (A.P.R.), organizza durante tutto il mese di aprile, il corso per 2° livello di assaggiatore professionale di Parmigiano Reggiano. Ovviamente non possono mancare interessanti approfondimenti sugli asp [...]

  • Un convegno sul Balsamico Tradizionale Un convegno sul Balsamico Tradizionale

    Per gli amanti degli aspetti tecnici ma anche per chi si vuole avvicinare a piccoli passi a questo mondo, sabato prossimo si terrà a Reggio Emilia un interessante convegno sul Balsamico Tradizionale e su alcune problematiche ad esso collegate. [...]

  • L'Atelier del Gusto L’Atelier del Gusto

    "Eccellenza" e "qualità" sono termini abusati di questi tempi. Ne abbiamo però veri esempi proprio a casa nostra. Reggio Children è uno di questi, è uno dei motivi per cui, l'operosa ma silenziosa Reggio Emilia, è conosciuta nel mondo. [...]

  • Cristoforo Munari, pittore reggiano (1670 -1720): dalla buona tavola alla splendida tela. Seconda parte. Cristoforo Munari, pittore reggiano (1670 -1720): dalla buona tavola alla splendida tela. Seconda parte.

    Ma Munari non presta attenzione solo alla cucina di campagna; la sua opera è soprattutto il trionfo della tavola imbandita, degna di una ricca corte europea. Le composizioni, che sono state definite in Cristoforo Munari, un maestro della natura mort [...]

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