• Corsi di primo livello per assaggiatori di Parmigiano Reggiano Corsi di primo livello per assaggiatori di Parmigiano Reggiano

    Stanno riprendendo i corsi di primo livello per assaggiatori di Parmigiano Reggiano. Organizzati dall'Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano, si terranno sia a Parma che a Reggio Emilia. Per chiunque volesse approcciare il profumatissimo mondo del Parmigiano Reggiano con un piglio più "tecnico" riguardo alla degustazione e alla produzione, lo consigliamo vivamente. Così come consigl [...]

  • La serata speciale su La serata speciale su “I Lambruschi” con Sandro Sangiorgi

    "La bontà del Lambrusco, l'abbiamo mai veramente scoperta? E se sì, come la descriviamo? E il rapporto col cibo?" Primo incontro sul Lambrusco per imparare a delineare la personalità del principale vino emiliano nelle sue numerose declinazioni territoriali. Serata di degustazione con la regia di Sandro Sangiorgi per un approccio critico alla realtà dei Lambruschi, attrave [...]

  • Piccolo wine festival in Acetaia: VinixLive! (e Baratto Wine Day) Piccolo wine festival in Acetaia: VinixLive! (e Baratto Wine Day)

    Sono un po' di parte in quanto l'evento in questione si svolgerà a casa mia; fate comunque finta di niente e, se potete, fate un salto. Non succede spesso di poter incontrare nello stesso luogo (e a gratis) così tanti vignaioli. In più, essendoci la seconda giornata del Baratto Wine Day, non potete di certo mancare l'occasione di provare l'ebrezza dell'antica arte del baratto! Dove: ACET [...]

  • Concorso Enologico Concorso Enologico “Matilde di Canossa, Terre di Lambruschi”

    Finalmente un Concorso Enologico sul Lambrusco, finalmente ci siamo arrivati, dopo 13 edizioni del Palio dei Vini Frizzanti, che pur volendo essere un concorso anch'esso nazionale, non riuscì in verità mai a sfondare i confini della Provincia, forse perchè senza traino di un vitigno-vino che potesse destare attenzione, forse perchè troppo generico il tema d'allora, poi assorbito nel mare m [...]

  • Modifica storica allo Statuto del Consorzio Parmigiano Reggiano

    28 aprile 2010: Dopo 76 anni di storia il Consorzio del Parmigiano Reggiano approda ad innovazioni che rafforzano decisamente il suo ruolo. Dibattito assembleare esteso a tutti i consorziati (e non ai soli delegati provinciali) e possibilità di governare società commerciali, rappresentano il fulcro di un ampio pacchetto di riforme statutarie  approvate dall'Assemblea Generale dei delegati. [...]

  • Corsi di 2° livello per Assaggiatori di Parmigiano Reggiano Corsi di 2° livello per Assaggiatori di Parmigiano Reggiano

    L'Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano (A.P.R.), organizza durante tutto il mese di aprile, il corso per 2° livello di assaggiatore professionale di Parmigiano Reggiano. Ovviamente non possono mancare interessanti approfondimenti sugli aspetti tecnici, aspetti che non vanno tralasciati al fine di comprendere meglio il risultato del lavoro dell'uomo e della naturale stagionatura del nost [...]

  • Un convegno sul Balsamico Tradizionale Un convegno sul Balsamico Tradizionale

    Per gli amanti degli aspetti tecnici ma anche per chi si vuole avvicinare a piccoli passi a questo mondo, sabato prossimo si terrà a Reggio Emilia un interessante convegno sul Balsamico Tradizionale e su alcune problematiche ad esso collegate. Pensiamo solo alle implicazioni che pone il tema "qualità e resa della batteria". Un appuntamento senza dubbio da non perdere. [...]

  • L'Atelier del Gusto L’Atelier del Gusto

    "Eccellenza" e "qualità" sono termini abusati di questi tempi. Ne abbiamo però veri esempi proprio a casa nostra. Reggio Children è uno di questi, è uno dei motivi per cui, l'operosa ma silenziosa Reggio Emilia, è conosciuta nel mondo. I suoi progetti, i suoi laboratori, la loro visione è modello per altre eccellenze. Da tutto il mondo. Ogni anno migliaia di delegazioni internazi [...]

  • Cristoforo Munari, pittore reggiano (1670 -1720): dalla buona tavola alla splendida tela. Seconda parte. Cristoforo Munari, pittore reggiano (1670 -1720): dalla buona tavola alla splendida tela. Seconda parte.

    Ma Munari non presta attenzione solo alla cucina di campagna; la sua opera è soprattutto il trionfo della tavola imbandita, degna di una ricca corte europea. Le composizioni, che sono state definite in Cristoforo Munari, un maestro della natura morta (1999) da Daniele Benati, “aulico-decorative” celebrano di volta in volta i coloratissimi tappeti orientali, i raffinati merletti e la straordin [...]

  • ARCHEOLOGIA VITICOLA REGGIANA. ARCHEOLOGIA VITICOLA REGGIANA.

    ARCHEOLOGIA VITICOLA REGGIANA. di Laura Zini La biodiversità delle specie agrarie, era ben nota un tempo, patrimonio e ricchezza da cui si attingeva a piene mani, per produrre vini e mettere in tavola sapori che fossero espressione di tutte le possibilità che la natura generosamente offriva. Così infatti si ricorda che nella sola nostra provincia reggiana esistevano, nei singoli vigneti [...]

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